El nombre histórico de Apulia deriva de la antigua población de los Apuli, que habitaban parte de la región en la época prerromana.
Los primeros restos fósiles del hombre se remontan a hace 25 000 años y se encontraron cerca de Altamura. Aquí se encuentran numerosos hallazgos de la época prehistórica, como menhires y dólmenes. No solo eso, sino que la gruta Paglicci es uno de los yacimientos paleolíticos más importantes de Europa y los grafitos de la gruta Romanelli son extraordinarios.
A la conquista romana siguieron siglos de incursiones de los sarracenos, que conquistaron Tarento y Bari.
El periodo de mayor esplendor de Apulia se remonta al reinado de la casa de los svevos gracias a la figura de Federico II de Svevia, que fue rey de Sicilia, duque de Svevia, rey de los romanos y más tarde emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, así como rey de Jerusalén. Llamado "Stupor mundi" y "Puer Apuliae".
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Va desde el Gargano hasta el Salento a lo largo de más de 930 kilómetros de costas.
Gargano es el nombre que recibe un macizo montañoso,
y, por extensión, una importante península en el sureste de Italia, que forma
la «espuela» de la «bota» de la península itálica.
Esta región natural se ubica en la provincia de
Foggia, norte de la región de Apulia, se corresponde principalmente con el
macizo llamado «Espolón de Italia» (Sperone d'Italia), el cual se prolonga 70
kilómetros hacia el este sobre el mar Adriático, formando un cabo redondeado
llamado Testa del Gargano (Cabeza del Gargano), y delimita por el norte al
golfo de Manfredonia; mientras que hacia el oeste se entronca sutilmente con
los Subapeninos, mediante las elevaciones llamadas Montes Daunos.
En total la región comprehende unos 2015 km², y es
el núcleo del parque nacional del Gargano, creado en 1995, que incluye como
anexo al cercano archipiélago de las Islas Tremiti.
En cuanto sistema montañoso, el Gargano es el único
ubicado enteramente en la Apulia.
Este en su origen era una isla que se unió a la
tierra firme por la colmatación de la zona que hoy corresponde al llano o valle
del Tavoliere delle Puglie, tal colmatación se produjo merced a la progresiva
acumulación de depósitos aluvionales aportados principalmente por el torrente
Candelaro, que hoy corre en dirección sudeste por el mencionado valle del
Tavoliere.
La costa litoral noroccidental es baja y arenosa e
incluye a la laguna costera llamada lago de Varano y al istmo que encierra
(contiguamente al oeste del anterior lago) al lago de Lesina, el resto de las
costas del Gargano, y sobre todo las orientales y meridionales, son bastante
elevadas y constituidas por acantilados kársticos de color blanco y frecuentes
farallones.
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