La industria de productos cárnicos del cerdo es de la más importante de España dedicándose gran parte de la población a ello. Se puede hablar de Guijuelo como una población privilegiada en lo económico, con una de las rentas per cápita más altas de España.
Son famosos y de gran calidad los jamones y embutidos de cerdos ibéricos, aunque venidos en buena parte de las dehesas extremeñas y andaluzas, encuentran aquí el lugar idóneo para su curación, gracias a un característico clima frío y seco.
En el municipio existen 173 dedicadas a la industria, en su mayoría a la industria alimentaria relacionadas con el jamón y los embutidos, entre ellas empresas y marcas reconocidas mundialmente.
Visitar.
- Museo de la industria chacinera de Guijuelo
- "Torreón", un ábside de una iglesia ojival, de la primera mitad del siglo XV.
- Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción.
Guijuelo se ha hecho famoso por la calidad de sus embutidos.
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