Catastro de Ensenada. La riqueza ganadera de la ciudad de Huete

 Catastro de Ensenada. La riqueza ganadera de la ciudad de Huete

 La población de la ciudad de Huete la estiman los vecinos y peritos que responden al cuestionario de las cuarenta preguntas para redactar las Respuestas Generales en 638 vecinos laicos incluyendo menores, viudas y pobres de solemnidad. Los eclesiásticos eran 254. Los vecinos laicos propietarios eran 382, según el recuento de población que se hace en el año 1756, de ellos 24 eran nobles y 358 pecheros. En la ciudad de Huete el proceso formal de diligencias para responder al Interrogatorio para prefijar y establecer una Sola y Real Contribución comienza el 18 de Septiembre de 1752, en la propia ciudad, y termina en la de Cuenca el 2 de Enero de 1754[1].

Según datos de las Respuestas Generales de la ciudad de Huete se pueden estimar en 5.759 las cabezas de ganado lanar y en 995 las de caballar. Como se recogerá el número de cabezas de ganado lanar declarado en las Respuestas corresponde en la practica y casi únicamente al existente en manos de los seis mayores propietarios ganaderos como se verá al hacer referencia a los datos que conocemos de los Libros Mayores de Ganado y al estudiar la riqueza en manos de los mayores ganaderos de la ciudad de Huete. Los animales de granja y de uso doméstico se aparecen especificados de la siguiente forma: 232 conejos, 189 mulas y machos de labor, 4 machos cerriles, 16 caballos de paso y carga (menores de dos años), 5 yeguas, 316 pollinos de labor y servicio de la casa, 233 cerdos de cuchillo criados a puño y valorado cada uno en 30 reales para el “servicio de la casa”. En total, 7.749 cabezas. Las Respuestas recogen la existencia de 124 colmenas que albergarían a 2.266 abejas. La utilidad derivada de cada colmena se estima en 3 libras de miel y 4 onzas de cera. El precio de la arroba de miel era de 20 reales y de 8 el de la libra de cera. Si sumamos cabezas de anímales y pies de colmenas la cifra es de 7.873. Estaban en manos de fundaciones religiosas 2.385 cabezas, el 41,41% de las existentes en la Ciudad.

El valor de un carnero era de 33 reales, si era andosco[2] de 28 y si era primal de 22. El borrego valía 14 reales y la borrega primala 12. La cordera 8 reales, si era cegaja 11 y si lo era primal 15. Para el macho cabrío el precio era de 45 reales, si era andosco de 38, si era primal de 28 si  era cegajo de 15. Un choto se valoraba en 10 reales y una chota[3] en 8 reales. En los casos de ovejas y cabras no se valora la leche por estar destinada al mantenimiento de las crías.

El esquileo del ganado lanar lo hacía cada propietario en su casa, por no existir Casa en el término destinada a esta finalidad. Se considera que se obtenía una arroba de lana por el esquileo de siete cabezas de ganado lanar. El valor de una arroba de lana era 28 reales y la de aniños[4] 22

Una libra de carne, 460 gramos, se valora en 8 maravedíes. De acuerdo a ello de la venta de carne de un macho cabrío primal se podían obtener 13 reales; de un choto, macho cabrío andosco o un cordero 10 reales, de una cordera o una chota 8; de un macho cabrío 7; de un cordero andosco 6; de un cordero o un macho cabrío cegajo 5; de una cordera primala o una borrega; de una cordera cegaja 3 y de una borrega primala 2 reales. Las hembras daban beneficios de su monta que en el caso de la yegua eran 180 reales y en la burra 90. Una mula cerril podía dar un beneficio de 25 reales por año hasta su venta cuando contara 3 años.

Según los Libros Maestros de la intendencia de Cuenca la riqueza ganadera en manos de seculares se valora para la ciudad de Huete en 62.298 reales, de los que 411 se deben al esquilmo de colmenas, en el Partido en 1.309.341, de los que 363.829 son por esquilmo de colmena, y en la Intendencia en 10.103.515 reales. La aportación de Huete a la riqueza ganadera de Cuenca en manos de propietarios seculares  era del 0,6% y la de su del 1,29%. La aportación de Huete en su Partido se estima en el 4,75%. Para fundaciones eclesiásticas se estiman en Huete beneficios de 10.757 reales, en el Partido de 116.105 y en la intendencia de 748.796 reales. Huete aportaba el 1,43% de la riqueza de la intendencia en manos de fundaciones y el 15,5 % de la del partido. De los 10.757 reales estimados para Huete, 79 reales correspondían a lo obtenido por esquilmo de colmenas. Los pies de colmenas contabilizados fueron 56. En Huete el número de cabezas de ganado lanar era de 2.385. De los 116.105 reales en que se estimó la riqueza ganadera para Fundaciones en el Partido 10.513 correspondían a la explotación de colmenas cuyo número era 3.494. Era 12.636 el número de cabezas de ganado lanar de su propiedad. En la Intendencia la riqueza ganadera para Fundaciones se situó en 748.796 reales, de los que 51.674 se obtenían de 11.775 pies de colmenas. El número de cabezas de ganado lanar era de 101.439. Huete generaba el 1,43% de la riqueza genera en la Intendencia por Fundaciones y su partido de rentas el 15,5%. Un 9,26% era la participación de Huete en la riqueza ganadera fundacional de su partido de rentas. No existía riqueza ganadera Libre Patrimonial en manos de miembros del estamento eclesiástico.

Los asientos de los Libros Maestros de Cuenca del estado H correspondiente a ganado fijan el número de cabezas de ganado lanar en la ciudad de Huete propiedad del estamento secular en 7.409.y en 8.086 las cabezas de ganado de todo tipo de su propiedad. Existirían en la ciudad de Huete 9.794 cabezas de ganado lanar y 10.527 cabezas de animales de todo tipo. En este punto hay que señalar la falta de concordancia entre los datos que dan las Respuestas Generales y los que ofrece el Libro Maestro pues como hemos recogido aquellas establecen el número de cabezas de ganado lanar en 5.759 para seculares. Para seculares la riqueza ganadera la estima esta fuente en 62.298 reales y para Fundaciones como sabemos en 10.757. En total 73.055 reales. La riqueza ganadera en manos de Fundaciones es el 14,72% del total en la ciudad de Huete.

Los Libros Maestros fijan para el Partido, sumando la propiedad secular y eclesiástica, 162.385 cabezas de animales y pies colmenas, correspondían 149.498 al ganado lanar- 12.636 propiedad de Fundaciones-, 2.472 al cabrío y 10.415 a pies de colmenas- 3.494 en manos de Fundaciones eclesiásticas-. Para la Intendencia el número de animales era 1.406.783 de los que 1.183.245 correspondían al ganado lanar.

Ganado Lanar en manos de Fundaciones  Eclesiásticas y Seculares en la ciudad de Huete, Partido e Intendencia. Según los asientos de los Libros Maestros.

 Fundaciones      2.385          12.636          101.439

 

Seculares        7.409         151.970        1.183.245

 TOTAL            9.794         164.606        1.284.684     

Cuadros resumen..

Valoración de la riqueza ganadera en reales de vellón.

 

                 Huete      Partido        Intendencia      

 Seculares        62.298     1.309.341      10.103.515    

         

       %           0,61        12,95

 Fundaciones      10.757       116.105         748.796     

       

       %           1,43         15,50

 TOTAL            73.055     1.425.446      10.852.311   

 

La participación de Huete en la riqueza ganadera de su Partido es del 4,75 % para Seculares y del 9,26 % para Fundaciones Eclesiásticas. La riqueza ganadera en manos de Fundaciones es el 14,72 del total de la ciudad. Los porcentajes en las columnas de Huete y Partido indican su participación en la riqueza estimada para la Intendencia

 

Número de cabezas de animales de ganado lanar y pies de colmenas.

                        Huete         Partido        Intendencia

 

Seculares     8.086        162.385        1.406.783

 

      %        0,57          11,54

 

 Fundaciones   2.441          16.130         113.214

 

      %        2,15           14,24

 

TOTAL        10.527        178.515        1.519.997 

 

Los porcentajes en las columnas de Huete y Partido indican su participación en la riqueza estimada para la Intendencia

 

Ganado Lanar

 

Fundaciones      2.385          12.636         101.439

 

Seculares        7.409         151.970       1.183.245

 TOTAL            9.794         164.606       1.284.684

Los seis mayores propietarios ganaderos de la ciudad de Huete.

 

                               Cabezas           Reales

 

1. Juan Fernández Leonardo       2.699           14.534   

 

2. don Vicente de Parada         1.205            7.510

 

3. don Joaquín Chacón              711            3.712

 

4. doña Ignacia Chacón             563            5.142

 

5. don F. de Baeza y Falcón        437            4.020

 

6.- Antonio Chacón Izquierdo       175            1.061

                                --------        --------

                   TOTAL.-       5.790           35.979

 

            El primero de estos ganaderos no tenía ingresos derivados de la propiedad de tierra ni por otros conceptos, sus ingresos procedían exclusivamente de su propiedad de cabezas de ganado lanar. Estos seis ganaderos eran propietarios del 59,11% del ganado lanar de la ciudad y del 78,14 en manos del estamento secular.

Para seculares la riqueza ganadera estimada en Huete fue 62.298 reales y para Fundaciones 10.757. Cantidades que suponen un total de 73.055 reales. Estos seis mayores ganaderos del estamento secular poseían el 57,75% de la riqueza ganadera del estamento secular de la ciudad de Huete y el 49,24% de la riqueza estimada en la ciudad para la propiedad de cabezas de ganado lanar.

 

Bibliografía

- Estado del número de individuos con distinción de pueblo y clase que a cada uno corresponde según resulta de los Memoriales Libros Personales. Contaduría Principal de Rentas Reales de Cuenca y su Provincia. 1757. Esta cerrado en la Contaduría de Cuenca con fecha 7 de febrero de 1757, y firmado por su contado Lorenzo Grande.

-.A H. N. Fondo de Hacienda, libro 7.417. Memoriales Libros Personales. Y, Respuestas Generales de la ciudad de Huete. Archivo Histórico Provincial de Cuenca. Libro 105.

-.Mapas Generales. A. H. N. Fondos de Historia Contemporánea, sección Hacienda, libros 7.413, 7.414, 7.415 y 7.416. Corresponden a los Memoriales Libros Maestros del Catastro de bienes del estamento secular y del estamento eclesiástico, ya sean Libres Patrimoniales o bien estuvieran en manos de Fundaciones Eclesiásticas.

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[1] La ciudad de Huete presentó, para las diligencias de la Única Contribución, 691 relaciones particulares de propietarios. vecinos y no vecinos de la ciudad, en Huete y su término, según establecía la Real Instrucción en sus capítulos 5 y 10 y la Instrucción aneja al decreto de 10 de octubre de 1749 que fijaba como cada sujeto catastral debía hacer su Memorial, relación o declaración, de bienes. De los libros confeccionados con los memoriales sólo se ha podido rescatar por el archivo municipal el correspondiente al primer libro que recoge las de 70 propietarios, el 9,87% de las presentadas.

[2] Se llama andosco al ganado lanar de dos años, cegajo si es menor de un año y primal si tiene entre un año y dos.

[3] Crías de la cabra mientras maman.

[4] La lana de aniño es la lana de los corderos que se esquilan por primera vez.